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燕窝是怎么做成的

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

燕窝是怎么做成的

燕窝顾名思义就是燕子制作的窝,因为它的唾液混合其他物质之后,可以产生非常全面的蛋白质等各种营养成分,而依靠这种唾液粘合在一起的燕窝,质地非常的洁白,呈现半透明状态,一直被视作是燕窝中的珍品。

燕窝也分为很多种类,质地纯洁的白燕,质量最佳,是燕窝中的上品。在封建皇朝时代,常常被选出来作为进献的贡品,因此取名“官燕”,毛燕是年幼的金丝燕做的巢,由于筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙,含有杂质和羽毛较多。另有一种叫做血燕,含有若干矿物质,营养好,产量也很少,被视为燕窝中的珍品。

燕窝的形状也会有不同的分类,完整燕盏经过挑毛处理后,干净、杂质少,色泽好。根据盏型的完整程度,白燕盏可分成不同的等级,其中特级白燕是最好的等级——盏形大且完美,纤维紧密;还有三角燕,呈三角形状,为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。燕盏在挑毛、包装或运输的过程中,许多完整的燕盏被压碎,无法形成盏型,那些粗条块燕窝就为燕条。

作为在保健食品中与熊掌、鱼翅齐名的一种名贵养生食品,燕窝在生活中已经被很多人所认可。想要在食用过程中让燕窝发挥最好的养生效果,烹调手法和火候也是有严格的要求的,为了调节燕窝的口味,我们在制作的时候,还会降燕窝与多种食材一起制作,比如说银耳,链子等等都是搭配燕窝食用的养生佳品。

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